سوربات پتاسیم نمکی است که از اسید سوربیک به دست می آید که معمولاً به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. این یک پودر کریستالی سفید بی بو و بی مزه است که در آب محلول است. سوربات پتاسیم یک نگهدارنده غذایی است که معمولاً به مواد غذایی مانند پنیر، گوشت، محصولات پخته شده و نوشیدنی ها اضافه می شود تا از رشد کپک و مخمر جلوگیری کند.
سوربات پتاسیم نمکی است که از اسید سوربیک به دست می آید که معمولاً به عنوان نگهدارنده مواد غذایی استفاده می شود. این یک پودر کریستالی سفید بی بو و بی مزه است که در آب محلول است. سوربات پتاسیم یک ماده نگهدارنده غذایی است که معمولاً به مواد غذایی مانند پنیر، گوشت، محصولات پخته شده و نوشیدنی ها اضافه می شود تا از رشد کپک و مخمر جلوگیری کند.
سوربات پتاسیم با مهار رشد کپک، قارچ و مخمر در محصولات غذایی عمل می کند که می تواند به افزایش ماندگاری محصولات کمک کند. با تداخل با غشای سلولی این میکروارگانیسم ها عمل می کند که از تولید انرژی و رشد آنها جلوگیری می کند.
سوربات پتاسیم علاوه بر کاربرد آن به عنوان نگهدارنده مواد غذایی، در صنایع آرایشی و بهداشتی نیز به عنوان نگهدارنده در محصولات آرایشی از لوسیون ها، سرم ها و شامپوها استفاده می شود. علاوه بر این، می تواند در تولید مواد مبتنی بر پلیمر مانند چسب ها، پوشش ها و پلاستیک ها نیز نقش داشته باشد.
سوربات پتاسیم برای مصرف توسط سازمان های نظارتی، مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) ایمن در نظر گرفته می شود. هنگامی که طبق دستور مصرف می شود - در غلظت های کمتر از 0.1٪ - در محصولات غذایی، معمولاً هیچ گونه عوارض جانبی ایجاد نمی کند.
