سیترات پتاسیم یک پودر کریستالی سفید است که از نمک پتاسیم و اسید سیتریک تشکیل شده است. این یک افزودنی رایج غذایی است که به عنوان مکمل غذایی، دارو و به عنوان پیش ساز شیمیایی در تولید مواد شیمیایی مختلف استفاده می شود.
سیترات پتاسیم یک پودر کریستالی سفید است که از نمک پتاسیم و اسید سیتریک تشکیل شده است. این یک افزودنی رایج غذایی است که به عنوان مکمل غذایی، دارو و به عنوان پیش ساز شیمیایی در تولید مواد شیمیایی مختلف استفاده می شود.
در پزشکی، سیترات پتاسیم در درجه اول برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه و برای درمان عفونت های دستگاه ادراری (UTIs) استفاده می شود. همچنین برای پیشگیری یا درمان هیپوکالمی، بیماری ناشی از سطوح پایین پتاسیم در خون، استفاده می شود. می تواند به تنظیم اسیدیته در خون، کاهش اسیدیته ادرار و افزایش حجم ادرار کمک کند.
به عنوان یک افزودنی غذایی، سیترات پتاسیم به عنوان یک عامل بافر برای تنظیم اسیدیته برخی غذاها مانند نوشابه های گازدار، مرباها و ژله ها استفاده می شود. در گوشت های فرآوری شده برای بهبود بافت و جلوگیری از رشد باکتری ها استفاده می شود و همچنین به عنوان تقویت کننده طعم در برخی نوشیدنی ها و غذاها استفاده می شود.
در صنایع شیمیایی، سیترات پتاسیم به عنوان پیش ماده در تولید چندین ماده شیمیایی مهم صنعتی مانند پلی متاکریلات پتاسیم و فریسیانید پتاسیم استفاده می شود.
به طور کلی، سیترات پتاسیم کاربردهای متنوعی در صنایع غذایی و آشامیدنی، پزشکی و شیمیایی دارد و یک ترکیب شیمیایی مهم است که به تنظیم اسیدیته مواد مختلف کمک می کند.
